OdraPasti przygotowuje catering na szkolenia firmowe we Wrocławiu, od prostych coffee breaków po pełne zestawy na spotkania trwające cały dzień.
W praktyce największym błędem jest dobieranie jedzenia bez uwzględnienia długości bloków szkoleniowych i godzin zaplanowanych przerw.
Zbyt mały poczęstunek może nie wystarczyć podczas kilkugodzinnego spotkania, a ciężki lunch utrudnić uczestnikom powrót do intensywnej pracy.
Innego zestawu potrzebuje grupa spotykająca się na dwie godziny, a innego uczestnicy szkolenia rozpoczynającego się rano i kończącego późnym popołudniem.
Najlepszy efekt daje dopasowanie cateringu do rytmu zajęć, dostępnej przestrzeni i rzeczywistego czasu przeznaczonego na jedzenie.
Jak długość szkolenia wpływa na catering?
Długość szkolenia wpływa na liczbę punktów gastronomicznych bardziej niż sama liczba uczestników.
Catering na szkolenie trwające 2-3 godziny
Krótkie szkolenie zwykle nie wymaga pełnego lunchu, szczególnie gdy odbywa się pomiędzy głównymi porami posiłków.
Podstawowy zestaw może obejmować kawę, herbatę, wodę oraz niewielkie słodkie lub wytrawne przekąski.
Kawa + herbata + woda + niewielki poczęstunek to najprostszy punkt wyjścia przy krótkim szkoleniu.
Przy spotkaniach odbywających się rano dobrze sprawdzają się również croissanty, owoce i niewielkie kanapeczki.
Catering na szkolenie trwające 4-5 godzin
Półdniowe szkolenie wymaga już bardziej konkretnego poczęstunku, ponieważ uczestnicy spędzają kilka godzin w tej samej przestrzeni i mają zwykle tylko jedną lub dwie krótkie przerwy.
Dobrym punktem wyjścia jest coffee break uzupełniony o około 3-5 przekąsek finger food na osobę, gdy przekąski nie zastępują pełnego lunchu.
W takim układzie finger food we Wrocławiu można oprzeć na kilku różnych pozycjach zamiast podawać większą liczbę identycznych przekąsek.
Bardziej sycące mini kanapeczki, tortille lub bao można połączyć z owocami, tartaletkami albo niewielkim deserem.
Catering na całodniowe szkolenie
Całodniowe szkolenie najlepiej podzielić na kilka punktów gastronomicznych rozłożonych zgodnie z harmonogramem zajęć.
Przykładowy układ może wyglądać następująco:
- przed rozpoczęciem – kawa, herbata i woda,
- pierwsza przerwa – lekkie przekąski,
- południe – lunch,
- popołudniowa przerwa – napoje oraz niewielki słodki poczęstunek.
Taki układ zapewnia uczestnikom dostęp do jedzenia wtedy, gdy jest rzeczywiście potrzebne, bez zamieniania każdej przerwy w rozbudowany posiłek.
Czym catering na szkolenie różni się od cateringu konferencyjnego?
Szkolenie ma zwykle bardziej regularny rytm pracy niż konferencja, dlatego catering powinien przede wszystkim wspierać krótkie przerwy pomiędzy kolejnymi blokami zajęć.
Uczestnicy szkolenia częściej pozostają w tej samej sali i wracają po przerwie do dalszej pracy w niewielkiej grupie.
Menu powinno więc być łatwe do podania, szybkie do zjedzenia i dopasowane do czasu potrzebnego na ponowne rozpoczęcie zajęć.
Rozbudowany serwis konferencyjny może mieć większe znaczenie przy dużej liczbie osób i kilku równoległych strefach, podczas gdy szkolenie częściej wymaga prostszego cateringu dostępnego blisko sali.
Jakie przekąski sprawdzają się podczas szkolenia?
Przekąski szkoleniowe powinny być wygodne do zjedzenia podczas krótkiej przerwy i nie wymagać rozbudowanej zastawy.
Lekkie przekąski
- świeże owoce,
- tartaletki,
- croissanty,
- niewielkie desery,
- lekkie mini sałatki.
Bardziej sycące przekąski
- mini kanapeczki,
- mini tortille,
- bao,
- wytrawne tartaletki,
- inne porcjowane finger food.
Połączenie lekkich i bardziej sycących pozycji daje większą elastyczność niż przygotowanie dużej liczby jednego rodzaju przekąski.
Lunch podczas szkolenia – co podać?
Lunch podczas szkolenia powinien być sycący, ale nieprzesadnie ciężki, ponieważ po przerwie uczestnicy wracają do kilku kolejnych godzin pracy.
Pełniejszy posiłek ma największy sens przy szkoleniach obejmujących porę obiadową i trwających od rana do popołudnia.
Ciepły lunch
W lokalizacjach bez pełnej kuchni organizację ciepłego posiłku mogą ułatwić Hot Boxy z daniami na ciepło.
Przy krótkiej przerwie duże znaczenie ma możliwość sprawnego wydania porcji bez tworzenia kolejki przed ponownym rozpoczęciem zajęć.
Kiedy lepiej wybrać lunch box?
Lunch box sprawdza się szczególnie dobrze wtedy, gdy sala nie pozwala na rozstawienie pełnego bufetu albo każdy uczestnik powinien otrzymać własny zestaw.
Indywidualne porcje upraszczają wydawanie jedzenia i ograniczają czas potrzebny na obsługę grupy podczas krótkiej przerwy.
Więcej różnic pomiędzy tymi formatami opisujemy w materiale o box lunchu jako alternatywie dla tradycyjnej przerwy kawowej.
Woda i coffee break podczas szkolenia
Woda powinna być dostępna przez cały czas szkolenia, a nie wyłącznie podczas wyznaczonej przerwy kawowej.
Kawa i herbata mogą być podawane podczas określonych przerw albo dostępne w stałej stacji, jeśli pozwala na to organizacja miejsca.
Przy kilku godzinach zajęć coffee break warto traktować jako osobny element harmonogramu obejmujący napoje oraz niewielkie słodkie i wytrawne przekąski.
Organizator może wcześniej sprawdzić również, ile kosztuje przerwa kawowa we Wrocławiu w zależności od wybranego zakresu.
Diety i alergeny uczestników szkolenia
Potrzeby dietetyczne najlepiej zebrać przed potwierdzeniem ostatecznej liczby zestawów i menu.
Przy zapisach można zebrać informacje o wariantach wegetariańskich, wegańskich, bezglutenowych, bez laktozy oraz zgłoszonych alergiach.
Specjalne zestawy powinny być czytelnie oznaczone, aby właściwa osoba mogła znaleźć je bez konieczności sprawdzania każdej pozycji z obsługą.
Przy ustalaniu menu pomocna jest również pełna tabela alergenów dla dostępnych pozycji.
Co sprawdzić w sali szkoleniowej przed zamówieniem cateringu?
Warunki dostępne w sali mogą ograniczyć wybór cateringu bardziej niż sama liczba uczestników.
- Miejsce na bufet – stół z jedzeniem nie powinien utrudniać wejścia ani prowadzenia zajęć.
- Dostęp do prądu – może być potrzebny przy sprzęcie do napojów lub ciepłego serwisu.
- Dostęp do wody – istotny przy bardziej rozbudowanej obsłudze.
- Chłodzenie – trzeba ustalić, czy część produktów wymaga przechowywania przed podaniem.
- Godzina dostępu do sali – catering powinien zostać wniesiony i przygotowany przed rozpoczęciem przerwy.
- Dostęp techniczny – parking, wejście do budynku i ewentualna winda wpływają na czas dostawy.
- Układ przerw – przy kilku grupach trzeba ustalić, czy wszyscy uczestnicy korzystają z cateringu jednocześnie.
Catering na szkolenia firmowe we Wrocławiu
OdraPasti przygotowuje catering na szkolenia organizowane we Wrocławiu i okolicach.
Zakres może obejmować prosty coffee break, finger food, indywidualne zestawy, ciepły lunch albo kilka punktów gastronomicznych rozłożonych na cały dzień.
Przy regularnych szkoleniach rozwiązania można również dopasować do charakteru spotkań w ramach szerszej oferty cateringu dla firm we Wrocławiu.
Podanie liczby uczestników, godzin szkolenia, długości przerw i lokalizacji pozwala dobrać menu do rzeczywistego przebiegu zajęć.
Planujesz catering na szkolenie?
Podaj liczbę uczestników, godziny spotkania i lokalizację, a przygotujemy propozycję cateringu dopasowaną do przebiegu szkolenia.
Najczęstsze pytania o catering na szkolenie
Czy catering można zamówić na cykliczne szkolenia?
Tak, przy powtarzających się szkoleniach można ustalić stały model cateringu, a poszczególne menu zmieniać zależnie od terminu, liczby uczestników i długości spotkania.
Taki układ upraszcza kolejne zamówienia, ponieważ podstawowe wymagania dotyczące sali, godzin dostawy i sposobu serwowania są już znane.
Czy menu może być inne każdego dnia szkolenia?
Tak, przy szkoleniu wielodniowym poszczególne zestawy można różnicować, aby uczestnicy nie otrzymywali codziennie identycznych przekąsek i lunchu.
Zakres każdego dnia można również dopasować do różnych godzin rozpoczęcia, zakończenia i planowanych przerw.
Czy catering można dostarczyć przed rozpoczęciem szkolenia?
Godzinę dostawy najlepiej ustalić tak, aby przygotowanie cateringu zakończyło się przed przyjściem uczestników lub rozpoczęciem pierwszej planowanej przerwy.
Dokładne możliwości zależą od godziny dostępu do budynku oraz zakresu potrzebnego rozstawienia.
Czy można zamówić catering do kilku sal szkoleniowych w jednym budynku?
Możliwość obsługi kilku sal zależy od liczby grup, godzin ich przerw oraz sposobu rozmieszczenia pomieszczeń.
Przy różnych harmonogramach warto przekazać godziny przerw dla każdej grupy osobno, aby odpowiednio zaplanować dostawę i uzupełnianie cateringu.
